Los agentes dispersantes o dispersantes son aditivos que permiten o estabilizan la mezcla óptima de al menos dos sustancias, normalmente inmiscibles. En este proceso de dispersión se generan emulsiones y, en particular, suspensiones. Una emulsión es una mezcla fina de dos líquidos, como el aceite y el agua. Una suspensión es una mezcla suficientemente estable de sólidos muy pequeños en un líquido. Las emulsiones y suspensiones pertenecen al grupo de las dispersiones.