11 preguntas sobre la agricultura urbana: cómo puede tener éxito la cooperación urbano-rural

Más del 80% de la producción mundial de alimentos está destinada al consumo en las ciudades, pero casi el 40% se pierde debido a las distancias de transporte excesivamente largas.

La producción local y regional estructurada no sólo reduce las pérdidas y emisiones del transporte, sino que también podría llevar los alimentos a nuestros platos de forma más barata, sostenible y fresca.

¿Cómo es la agricultura urbana?

La producción urbana de alimentos aprovecha los edificios vacíos, transforma las azoteas en espacios de cultivo, aporta al paisaje urbano centros comestibles y jardines comunitarios, y nuevas fuentes de proteínas al menú. Algunos ejemplos son Brooklyn Grange Farms, Toronto Urban Growers, Brussels Aquaponic Farm o la Ciudad Comestible de Kassel. Lo que empieza bien pensado, como el proyecto CAIA, puede alcanzar la escala de la Red Increíblemente Comestible en pocos años.

Cómo dominar ... 

La producción urbana de alimentos abarca una amplia gama de opciones de cultivo, pero todas tienen algo en común: las plantas viven y prosperan mejor en condiciones naturales que les proporcionan el microbioma adecuado y las influencias ambientales necesarias. Tanto si se trata de cultivos de interior como de exterior o verticales, un buen conocimiento de los procesos básicos de la agricultura le ahorrará los peores errores; porque todos los conocimientos teóricos de la ciudad no pueden sustituir a las experiencias de la tierra.

... Los retos

Los Jardines bajo vidrio de Cleveland tuvieron que cerrarse después de apenas 4 años - ¿por qué? Las plantas se debilitaron bajo las condiciones de vida artificiales y los pulgones se comieron la mayor parte de la cosecha. Faltaba mano de obra y estructura. Convertir un gran centro comercial en un invernadero de varios pisos era más fácil de decir que de hacer.

Otros proyectos fracasaron de antemano debido a las gigantescas sumas de inversión que hay que hacer para la acuaponía o la tecnología de los invernaderos, o se encuentran con que el control regular, el mantenimiento y el gasto constante de energía harían inasequibles las hortalizas. Actualizaciones tecnológicas monstruosas en aras de la sostenibilidad, para dejar obsoleta la infraestructura ya existente - este cálculo puede no cuadrar.

Las lechugas y los rábanos prosperan en todos los huertos delanteros, pero la verdadera seguridad alimentaria surge de la planificación a largo plazo (por ejemplo, los Árboles de la Década de la ciudad de Kassel) y de la gestión a corto plazo de los resultados inesperados (provisionales). 

¿Cómo puede ser la seguridad alimentaria urbana, o incluso la seguridad, en armonía con el bienestar de los animales, la seguridad de los medios de vida y la verdadera sostenibilidad?

Se lo preguntaremos. 11 preguntas - 11 semanas.

11 preguntas y respuestas para que se produzca la magia

1. ¿Qué alimentos es más importante cultivar en la ciudad? ¿Qué ayuda a que los alimentos urbanos sean más resistentes?

2. Humus, organismos del suelo, nutrientes: ¿cómo se mantienen los suelos, cómo se acumulan?

3. El agua potable urbana no está actualmente diseñada para la agricultura urbana - y en algunas regiones no debería utilizarse para este fin. ¿Cómo se resuelve el problema del riego?

4. Las emisiones atmosféricas y los suelos contaminados forman parte del paisaje urbano. ¿Qué posibilidades hay de seguir produciendo alimentos sanos con poco esfuerzo?

5. ¿Qué factores de riesgo microbianos y otros bióticos has encontrado, qué has aprendido sobre ellos? (Salmonella, pulgones, conejos y muchos más)

6. ¿Qué insumos son adecuados para el cultivo urbano y cuáles no? Los pesticidas y los fertilizantes artificiales, en particular, acaban rápidamente en el aire que respiramos y en el agua que bebemos, o ponen en peligro la flora y la fauna locales. ¿Qué alternativas existen?

7. La agricultura urbana significa integrar pequeños ciclos funcionales en la vida de la ciudad, de lo contrario todo se lleva al absurdo. ¿Cómo puede ser esto, por ejemplo?

8. ¿Cómo se puede conseguir que la producción de carne sea lo más sostenible, adecuada a las especies y local posible? En particular, ¿cómo pueden evitarse los errores de la ganadería industrial (los transportes transnacionales para el sacrificio, el peligroso exceso de antibióticos y las matanzas masivas en caso de brotes de enfermedades inevitables en esos entornos)? ¿Cómo se puede garantizar el bienestar de los animales en la ganadería urbana? 8. ¿Qué alternativas existen a la producción de carne?

9. ¿Cómo valora los peligros de las amenazas a los medios de subsistencia de la población rural cuando las zonas de producción se trasladan a las ciudades? ¿Cómo se podría contrarrestar esto? 10. Los asentamientos, pueblos y pequeñas ciudades necesitan infraestructuras y calidad de vida, ¿qué sinergias son concebibles? ¿Qué es lo que más falta en el pueblo para que la gente huya a la ciudad?

10. ¿Cuál es el mayor obstáculo para la producción urbana de alimentos? ¿Qué decisiones políticas son necesarias para establecer nuevos conceptos?

11. ¿Qué iniciativa le ha impresionado en los últimos años que trabaje en el ámbito de la producción urbana de alimentos?