Pektine

Pektine sind pflanzliche Polysaccharide (genauer: Polyuronide), die im Wesentlichen aus a-1,4-glycosidisch verknüpften D-Galacturonsäure-Einheiten bestehen. Ernährungsphysiologisch betrachtet sind Pektine für den Menschen Ballaststoffe. Viele Mikroorganismen sind hingegen in der Lage, Pektine umzuwandeln.

In der Industrie finden Pektine hauptsächlich als Geliermittel Verwendung. Pektine kommen in allen höheren Landpflanzen vor. Sie sind in allen festeren Bestandteilen enthalten, etwa in den Stängeln, Blüten und Blättern. Man findet sie in den Mittellamellen und primären Zellwänden, wo sie eine festigende und wasserregulierende Funktion übernehmen.

Die Zusammensetzung der Pektine unterscheidet sich nicht nur je nach Pflanzenart, sondern hängt zudem vom Typ und Alter des Pflanzengewebes ab. Besonders reich an Pektinen sind Pflanzenteile mit relativ zähen bzw. harten Bestandteilen, z.B. Zitrusfrüchte oder die Fruchtstände von Sonnenblumen. In weichen Früchten wie etwa Erdbeeren finden sich hingegen nur geringe Mengen an Pektinen.

HUMINTECH GmbH

Humintech ist ein Biotechunternehmen mit Sitz in Grevenbroich. Unser Fokus liegt auf der Erforschung, Entwicklung und industriellen Produktion von
Huminstoffen und Huminsäuren für den Landwirtschaftssektor. Unsere Produkte finden außerdem Verwendung in Pharma, Bauindustrie und bei ökologischen Anwendungen wie etwa der Wasserreinigung und Bodensanierung.